Как приготовить соус ткемали

Как приготовить соус ткемали

 kak prigotovit' sous tkemali

Блюдо грузинской кухни, соус ткемали состоит из сливы, ткемали или алычи, чеснока и различных приправ. Соус ткемали подают к рыбе, мясу, птице, имеет слегка кисловато-сладкий привкус, душистый аромат, соус придает остроту и усиливает аппетит. Просто, полезно и очень вкусно!

Ингредиенты:

Cлива___________________4 кг.,

(мякоти на выходе примерно 2 литра)

Чеснок__________________4 зуб.,

Кориандр молотый________1 ст. ложка,

Укроп___________________1 п.,

Перец красный молотый____0,5 ч. ложки,

Кинза свежая____________1 пучек,

Соль_____________________1 ст. ложка,

Как приготовить соус ткемали домашний:

  1. Для этого блюда обязательно нужно использовать сливу кислых сортов.
  2. Вымытые сливы прокипятить в кастрюле до тех пор, пока слива начнет лопаться, шкурки и косточки отделятся, далее нужно откинуть на сито и перетереть, чтоб получилось пюре, сливовое пюре поставить вариться на маленький огонь, косточки и шкурки выбросить.

  3. Сливовое пюре уваривать на слабом огне, периодически помешивая, пока пюре не уменьшится примерно в полтора раза, пюре должно загустеть.

  4. Добавляем молотый кориандр, перемешиваем, некоторые хозяйки еще добавляют сушеную, молотую мяту, но это дело вкуса. Кинзу и укроп очистить и удалить стебель, нам понадобится только мягкая часть кинзы и укропа, которую нужно измельчить в блендере и добавить в сливовое пюре, перемешать.

  5. Чеснок очистить, превратить с помощью блендера в кашицу и добавить в сливовое пюре, перемешать.

  6. В самом конце добавляем красный молотый перец и соль, тщательно перемешиваем и оставляем вариться еще примерно на 5-7 минут.

7. Соус ткемали домашний готов, для дальнейшего его сбережения соус ткемали нужно перелить в стерилизованные банки, хранить в темном, сухом и прохладном месте.

  1. Соус ткемали употребляется в холодном виде с различными блюдами, рыбными, мясными и овощными, так же его очень вкусно кушать с картофелем и макаронными изделиями. Предлагаю вам взглянуть и на другой мой рецепт – это рецепт огуречного соуса.

Приятного Вам аппетита!

Получайте, новые рецепты по электронной почте. Введите, пожалуйста, Ваш Е-mail:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.