Сочник – с детства обожаю это блюдо, сытное, полезное, наполненное сладкой белоснежной творожной массой, оно принесет массу удовольствия для вас и вашей семьи.
Для приготовления Вам потребуются продукты:
Для теста: 150 гр. сливочного масла, 3 стакана муки, 7 ст. ложек сметаны, 4-5 ст. ложек сахара, 2 яйца, 1/2 ч. ложки разрыхлите ля, 1 ч. ложки соли.
Для начинки: 200 гр. творога, 100 гр. сахара, 1 белок яйца.
Способ приготовления блюдо Сочник:
Готовим тесто: Сливочное масло, миксером растереть с сахарной пудрой, добавить яйца, сметану и соль. Далее постепенно, размешивая вилкой, добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем ( тесто должно быть мягким – долго не месить).
Готовим начинку: Взбить белок с сахаром до устойчивых пиков. Добавить ванильную эссенцию, перемешать с творогом.
Сборка: Выложить тесто на припудренную мукой доску, разделить на 4 части. По очереди каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. Формочкой или стаканчиком вырезать кружки диаметром около 6 см.
На каждый кружок положить 1/2 ч.л. начинки. Сложить кружок пополам. Прижать только с самых уголков, чтобы начинка немного вылезала через края.
Выпечка: Застелить противень пекарской бумагой и выложить на него сочники. Каждый сочник смазать взбитым желтком. Выпекать при 180 градусов, примерно 30 минут.
Приятного Вам аппетита!
