Если вам надоела обычная морковь по-корейски, но вам нравятся кальмары и богатая витаминами спаржа, то этот салат с кальмарами и морковью для вас. Приготовьте на Новый год этот удивительно вкусный салат и успех вашему праздничному столу гарантирован.
Ингредиенты:
- Кальмар консервированный ________240 г.
- Морковь средняя__________________1 шт.
- Спаржа соевая_____________________ 100 г.
- Кориандр молотый_________________ 1 ч. л.
- Красный перец молотый_____________щепотка
- Чеснок____________________________3 зуб.
- Уксус______________________________ 1 ст. л.
- Сахар ______________________________1 ч. л.
- Соль _______________________________1 ч. л.
- Масло подсолнечное _________________4 ст. л.
- Зелень петрушки (по желанию)_________ 1 пучок
- Лук_______________________________1 шт.
Как приготовить салат с кальмарами и морковью:
- Соевую спаржу режем на небольшие кусочки, замачиваем в холодной воде примерно на 3 часа. Если нужно быстрее, то положите спаржу в горячую воду на 1 час.
- Очищаем морковь, пропускаем морковь через корейскую терку. Мелко нарезаем петрушку.
- Морковь посыпаем солью, хорошенько сдавливая мнем ее руками, ставим в сторонку примерно на 1 час. Кальмары нарезаем соломкой.
- Спаржу, которая была замочена в воде, разрезаем вдоль, кладем в миску, заливаем кипятком, затем откидываем на дуршлаг.
- Луковицу режем полукольцами и обжариваем до прозрачности.
- Далее спаржу, обжаренный лук и кальмары кладем в миску к моркови. В середине салата делаем небольшое углубление, в это углубление высыпаем специи, кориандр, красный перец, заливаем уксус и кладем мелко порезанный чеснок.
- Подсолнечное масло нагреваем до дымка и заливаем сверху на специи, высыпаем ранее нарезанную петрушку. Все хорошенько перемешиваем, миску накрываем крышкой.
- Через время, когда салат остынет, вновь перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Салат удобнее готовить вечером и ставить на ночь в холодильник, тогда к утру салат будет готов.
Читайте также: Салат Дамский каприз
Салат с кальмарами и морковью готов, салат можно подавать на стол, рекомендую взглянуть и на другой мой праздничный рецепт – это салат с курицей «Пражский»
Приятного вам аппетита!