Салат с кальмарами и морковью

Если вам надоела обычная морковь по-корейски, но вам нравятся кальмары и  богатая витаминами спаржа, то этот салат с кальмарами и морковью для вас. Приготовьте на Новый год этот удивительно вкусный салат и успех вашему праздничному столу гарантирован.

Салат с кальмарами и морковью

Ингредиенты:

  • Кальмар консервированный ________240 г.
  • Морковь средняя__________________1 шт.
  • Спаржа соевая_____________________ 100 г.
  • Кориандр молотый_________________ 1 ч. л.
  • Красный перец молотый_____________щепотка
  • Чеснок____________________________3 зуб.
  • Уксус______________________________ 1 ст. л.
  • Сахар ______________________________1 ч. л.
  • Соль _______________________________1 ч. л.
  • Масло подсолнечное _________________4 ст. л.
  • Зелень петрушки (по желанию)_________ 1 пучок
  • Лук_______________________________1 шт.

Как приготовить салат с кальмарами и морковью:

  1. Соевую спаржу режем на небольшие кусочки, замачиваем в холодной воде примерно на 3 часа. Если нужно быстрее, то положите спаржу в горячую воду на 1 час.
  2.  Очищаем морковь, пропускаем морковь через корейскую терку.  Мелко нарезаем петрушку.
  3. Морковь посыпаем солью, хорошенько сдавливая мнем ее руками, ставим в сторонку примерно на 1 час. Кальмары нарезаем соломкой.
  4. Спаржу, которая была замочена в воде, разрезаем вдоль, кладем в миску, заливаем кипятком, затем откидываем на дуршлаг.
  5. Луковицу режем полукольцами и обжариваем до прозрачности.
  6. Далее спаржу, обжаренный лук и кальмары кладем в миску к моркови. В середине салата делаем небольшое углубление, в это углубление высыпаем специи, кориандр, красный перец, заливаем уксус и кладем мелко порезанный чеснок.
  7. Подсолнечное масло нагреваем до дымка и заливаем сверху на специи, высыпаем ранее нарезанную петрушку. Все хорошенько перемешиваем, миску накрываем крышкой.
  8. Через время, когда салат остынет, вновь перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Салат удобнее готовить вечером и ставить на ночь в холодильник, тогда к утру салат будет готов.

Читайте также:  Салат Дамский каприз

Также может быть интересно:  Остро – сладкий соус из помидор .

Салат с кальмарами и морковью готов, салат можно подавать на стол, рекомендую взглянуть и на другой мой праздничный рецепт – это салат с курицей «Пражский»

Приятного вам аппетита!

Оцените статью