Как приготовить сырный соус

Как приготовить сырный соусKak prigotovit' syrnyj sous

 

Сырный соус, приготовленный по этому рецепту универсален, этим соусом приправить можно практически все. С сырным соусом становятся вкуснее любые вторые блюда, в том числе гарниры, соус великолепно сочетается с мясом, спагетти, овощным рагу и другими продуктами и блюдами. Сырный соус придаст пикантности и добавит оригинальную вкусовую ноту к вашему блюду.

Ингредиенты:

Твердый сыр___________________________150 мм.,

Овощной/куриный бульон________________150 мм.,

Молоко________________________________150 мм.,

Сливочное масло________________________50 г.,

Мука___________________________________1 ст. ложка,

Соль, перец_____________________________по вкусу.

Зеленый лук ____________________________не сколько перьев.

Как приготовить сырный соус:

  1. На разогретую сковороду, но не раскаленную, выкладываем часть сливочного масла, примерно 30 г., доводим масло до полного растворения, затем подсыпаем муку.
  2. Муку размешиваем до однородности, не убирая сковороду с огня, как только мука станет прилипать к сковороде, выключаем огонь, даем сковороде остыть.

  3. Тем временем слегка подогреваем молоко в кастрюльке, затем тонкой струйкой, частями, хорошенько при этом, помешивая, вливаем молоко в сковороду, смесь доводим до однородной массы, что бы ни было комочков.

  4. Так же поступаем и с бульоном, подогреваем, добавляем в сковороду, хорошенько размешиваем.

  5. Ставим сковороду на плиту, доводим до кипения, даем покипеть на небольшом огне примерно 3-5 минут.

  6. Как только соус начнет густеть, добавляем частями ранее натертый на средней терке твердый сыр, мешаем, даем сыру расплавиться.

  7. Консистенция сырного соуса должна быть примерно, такой как у теста для оладий, не густой и не слишком жидкой.

  8. Далее в сырный соус добавляем оставшееся сливочное масло, солим по вкусу, при желании перчим.

9. Сырный соус  готов, дать ему остыть, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, который придаст сырному соусу пикантности и остроты. Соус можно подавать на стол. Рекомендую вашему вниманию, очень популярный и хорошо зарекомендовавший себя рецепт огуречного соуса.

Приятного Вам аппетита!

Загрузка...

Получайте, новые рецепты по электронной почте. Введите, пожалуйста, Ваш Е-mail:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *