Как приготовить сырный соус
Сырный соус, приготовленный по этому рецепту универсален, этим соусом приправить можно практически все. С сырным соусом становятся вкуснее любые вторые блюда, в том числе гарниры, соус великолепно сочетается с мясом, спагетти, овощным рагу и другими продуктами и блюдами. Сырный соус придаст пикантности и добавит оригинальную вкусовую ноту к вашему блюду.
Ингредиенты:
Твердый сыр___________________________150 мм.,
Овощной/куриный бульон________________150 мм.,
Молоко________________________________150 мм.,
Сливочное масло________________________50 г.,
Мука___________________________________1 ст. ложка,
Соль, перец_____________________________по вкусу.
Зеленый лук ____________________________не сколько перьев.
Как приготовить сырный соус:
- На разогретую сковороду, но не раскаленную, выкладываем часть сливочного масла, примерно 30 г., доводим масло до полного растворения, затем подсыпаем муку.
-
Муку размешиваем до однородности, не убирая сковороду с огня, как только мука станет прилипать к сковороде, выключаем огонь, даем сковороде остыть.
-
Тем временем слегка подогреваем молоко в кастрюльке, затем тонкой струйкой, частями, хорошенько при этом, помешивая, вливаем молоко в сковороду, смесь доводим до однородной массы, что бы ни было комочков.
-
Так же поступаем и с бульоном, подогреваем, добавляем в сковороду, хорошенько размешиваем.
-
Ставим сковороду на плиту, доводим до кипения, даем покипеть на небольшом огне примерно 3-5 минут.
-
Как только соус начнет густеть, добавляем частями ранее натертый на средней терке твердый сыр, мешаем, даем сыру расплавиться.
-
Консистенция сырного соуса должна быть примерно, такой как у теста для оладий, не густой и не слишком жидкой.
-
Далее в сырный соус добавляем оставшееся сливочное масло, солим по вкусу, при желании перчим.
9. Сырный соус готов, дать ему остыть, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, который придаст сырному соусу пикантности и остроты. Соус можно подавать на стол. Рекомендую вашему вниманию, очень популярный и хорошо зарекомендовавший себя рецепт огуречного соуса.
Читайте также: Cмузи из киви и банана
Приятного Вам аппетита!
